Biografía  

Con alma errante, corazón furtivo y manos inquietas, hace 35 años que recorro la tierra con mi destino. Rodeada durante casi 20 años de ollas y sartenes durante los 365 días del año, viaje por mi sueño a la tierra prometida. Hasta mis 19 años en "Posada del Mar", "Tío Paco" Uruguay, luego 13 en Argentina y hoy  en Nueva York, siento cada día que pasa más profundo el arte de la cocina,  el cual elegí desde muy pequeña y que hoy representa toda mi vida. Cada ser humano que ha llegado a ella me ha enseñado su talento, el que de una forma u otra he incorporado a mi arte de sobrevivir. Hoy me encuentro en Nueva York, consagrada Chef Internacional, mañana no se a donde pueda viajar, pero de algo si estoy segura, la cocina y todo lo que he desarrollado en ella irá conmigo a donde vaya, creciendo cada día mas y persistiendo en el tiempo contra cualquier adversidad en la realización de mi sueño hoy hecho realidad. Mi meta es servir , mi felicidad es saber que al momento de finalizado mi labor logramos la satisfacción de los clientes superando sus expectativas. Mi logros personales se han desarrollado con mucho sacrificio, sudor y esfuerzo, dejando muchas causas nobles para salir adelante, pero una vez escuche “sòlo un escalón a la vez”, pero debo agregar que en muchas oportunidades he debido retroceder para poder volver a retomar mis objetivos. Solo hace falta decir  el nombre que mis padres me han dado, Jacqueline Adhys Lostao Escobar, el que se esconde detrás de un simple Jackie, todos me conocen así y deseo que tu también lo hagas. La escritura me contiene y desarrolla junto a la cocina mi ser mas intenso. Las palabras se condimentan con mis manos y dan el fruto deseado. La satisfacción de confluir ambos dones que Dios me ha dado serian perfectos si los pudiera transmitir  a los seres humanos tal cual los siento. No tengo palabras para agradecer la confianza y el apoyo de la gente que muchas veces sin conocerme en mi interior me ha apoyado en mis impulsos desenfrenados de un corazón vibrante. Pero soy muy ambiciosa y deseo algo mas, que me acompañen en el camino que he elegido, para que juntos logremos cada día en cada momento vivir nuestro sueño.

Aquello que empezó como un juego, hoy es mi vida, hoy soy parte de ese mundo y sin el algo faltaría a mis días.