METRIC INFORMATION

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CORNSTARCH                            1/4 taza-   30 grams

FLOUR                                          1 cup   - 120 grams

NUTS, COARSELY CHOPPED  1 cup   -  140 grams

RICE, UNCOOKED                     1 cup   - 150 grams

SUGAR GRANULATED             1 tbsp   -   15 grams

                                                       1 tsp   -     5 grams

                                                       1 cup  - 200 grams

SUGAR POWDERED                  1 cup   -  110 grams

SUGAR BROWN                         1 cup   -  220 grams

BUTTER                                      8 tbsp- 1/2 cup- 4 ounces- 125 grams

OIL                                               1/4 cup- 60 milliliters

CHEESE, GRATED                     1 cup- 4 ounces- 120 grams

LIQUID

1 tbsp-              15 milliliters

1 fluid ounce-   30 milliliters

1/4 cup-            60 milliliters

1/3 cup-            80 milliliters

1/2 cup-            125 milliliters

3/4 cup-            185 milliliters

1 cup-               250 milliliters

1 quart-             1 liters

WEIGHTS

1 ounce-  30 grams

1 pound- 450 grams

2.2 pounds-  1 kilogram

OVEN TEMPERATURES

DEGREES FAHRENHEIT                          DEGREES CELSIUS

250 (low oven)                                               120

300                                                                150

325                                                                160

350 (moderate oven)                                      175

400                                                                200

450                                                                230

500 (very hot oven)                                        260

CHICOS, RECUERDEN TENER EN CUENTA:

1-Lavar bien las manos con agua y jabón, antes de comenzar, después de tocar carnes crudas, o ir al baño o tocar la  basura.

2-recoge tu cabello, usa un gorro y un delantal

3-lavar muy bien las verduras y frutas en abundante agua corriente.

4-nunca tocar artefactos eléctricos con las manos mojadas.

5-para tu seguridad siempre tener la supervisión de una persona adulta.

6-antes de tocar ollas pesadas, o con líquidos hirviendo, preguntar a un mayor.

7-trata de tener las mascotas fuera del área de la cocina.

8-no dejes nada cocinando si tienes que ausentarte, en ese caso de ser posible para la cocción y reiníciala cuando vuelvas o bien espera a terminar con la misma.

9-si se derrama algo en el piso inmediatamente límpialo, por seguridad, piensa que puedes resbalar o bien luego te dará mas trabajo limpiar lo derramado.

10-antes de encender el horno asegúrense de no tener nada dentro retira todo lo que se encuentro en el mismo. Ni bien finalizas con el uso del horno apagalo.

11-manten los mangos de las cacerolas y sartenes hacia el lado de adentro.

12-ten la precaucion de poner cacerolas de mayor tamano en las hornallas grandes y las cacerolas pequenas en las chicas.

13-para cortar utiliza una tabla no lo hagas directo sobre la mesada.

14-cuida tus dedos al momento de cortar, la manera es doblando los dedos de la mano que sostiene lo que se va a cortar hacia a dentro de esa manera nunca te cortaras los dedos. Toma en cuenta hacerlo en una manera suave sin apuros.

15-lee cuidadosamente la receta, debes estar segura de contar con todos los ingredientes necesarios.

16-dispone de todo lo necesario sobre la mesada. Y prepárate para la nueva aventura!

SEGURIDAD EN LA COCINA

Cuando tenemos niños pequeños los cuidados en la cocina deben ser especiales, es en ese momento que mas precaución debemos tomar.

Tomando en cuenta ciertas reglas nos permitiremos de tener un momento agradable junto a la ternura de nuestros hijos y el placer de cocinar. 

Aquí algunas reglas de seguridad:

1-       poner el sartén con el mango hacia adentro, ya que de estar dando para  afuera corremos el riesgo de pasar, rozarlo y volcarlo, peor seria de tener aceite caliente,(mucho cuidado muchas de las quemaduras son por esta razón, ya sea con aceite o agua hirviendo)

2-      tomar la precaución con respecto a los cables de artefactos eléctricos, los mismos deben encontrarse en buen estado, sería de gran riesgo si los mismos  se encuentran pelados.

3-      No poner las sustancias peligrosas en envases de alimentos.

     Tengan  precaución de tener todo con etiqueta correspondiente.

4-      Mostrar a los niños el significado de los pictogramas en los envases, (la flama, el cráneo), envases que tengan estos pictogramas no deben ser tocados por los niños.

5-      Tenga cerca los números de emergencia, policía, gas, luz, medico, teléfonos personales. Un buen lugar podría ser sobre la puerta de la heladera, bien visibles por cualquier emergencia.

6-      Mantenga los cuchillos y todo objeto cortante lejos de los niños.

7-      De ser posible tenga tapas de plástico en los enchufes eléctricos.

8-      Fósforos lejos del alcance de los niños, no solo por riesgo de encenderlos sino también de llevarlos a la boca.

9-      No tener ningún electrodoméstico cerca del agua, así como tampoco tocar con las manos mojadas.

10-   Todo plato caliente mantenerlo lejos, evitando así quemaduras.

11-    Usar siempre guantes para sacar los platos calientes del horno.

12-   Recordarles a los niños no tocar el horno en caso que el mismo este encendido.

13-   Enseñarles la importancia de la higiene en la cocina, (lavarse las manos con agua y jabón antes de empezar cualquier preparación), tener el cabello recogido si este estuviera largo.

ALAJORCITOS DE DULCE DE LECHE COMO LOS DE ABUELA

Como olvidarnos de los alfajorcitos, esos que con solo imaginarlos, se nos hace agua la boca, y nos parece sentir la mezcla de dulce leche, coco y la galletita

Recuerden asegurarse de contar con todos los ingredientes para la preparación, así como también la ayuda necesaria de un mayor.

40 alfajorcitos 

Temperatura horno 175 grados Cel

INGREDIENTES:

200 gramos de manteca a una temperatura ambiente

150 gramos de azúcar

3 yemas,

Ralladura de 1 limón

1 cta. esencia de vainilla

300gramos harina

200 gramos fécula de maíz

1cta. polvo hornear

¼ cta bicarbonato de sodio

500 gramos dulce de leche                

100 gramos coco rallado (el finito es mas rico)

Recuerden, limpiar mesa de trabajo, lavarse bien las manos, medir ingredientes para comenzar nuestra deliciosa receta.

En un tazón  colocamos la manteca, batimos con cuchara de madera hasta quede cremosa, agregamos el azúcar en pocas cantidades, seguimos batiendo hasta el azúcar no se note en la mezcla.

Agregamos yemas, vainilla, ralladura de limón.

Batimos hasta ver los ingredientes sean una crema lisa.

Tamizamos harina, fécula de maíz, polvo de hornear y bicarbonato de sodio por tres veces así quedaran bien mezclados.

Agregamos por cucharadas los ingredientes secos a la crema de manteca, mezclando bien, obtendremos una masa de textura compacta.

Una vez que tenemos todos los ingredientes unidos, cubrimos la masa y la dejamos reposar 10 minutos.

Mientras esperamos se cumpla ese tiempo, buscaremos una chapa para cocinar galletitas, le pasamos manteca. 

Encendemos el horno a una temperatura 175 grados, ideal para estos alfajores.

Limpiamos la mesa de trabajo para poder estirar con comodidad la masa.

Estiramos la masa de 5mm. de espesor, cortamos con un cortante redondo, si no tienen no se preocupen pueden usar un vaso de 4 cm. de diámetro algo que sea de diámetro aproximado para cortar las tapitas para hacer nuestros alfajores

Una vez cortadas las disponemos en la chapa en mantecada a 1 cm. una de la otra para que al cocinarlas no se unan entre si.

Llevamos a horno, cuidado con las manos, recuerden que esta caliente, 10 minutos de cocción será suficiente, deben quedar cocidos pero no dorados.

Retiramos, dejamos enfriar y viene lo mas rico…

Unimos con dulce de leche y pasamos por coco rallado para que queden como los de esta foto. ¡ Se ven deliciosos !   ¡ Pues  a prepararlos ya !